1、房屋租赁合同什么时候能办下来是没有规定，房屋租赁合同自当事人签字或者盖章时成立，租赁合同成立后生效。
2、法律依据
《中华人民共和国民法典》第四百九十条（合同成立时间）当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
第七百零六条（租赁合同的登记备案手续对合同效力影响）当事人未依照法律、行政法规规定办理租赁合同登记备案手续的，不影响合同的效力。