面筋汤的经典做法(面筋汤的配料)

更新时间:2022-12-02 11:01:12作者:智慧百科

面筋汤的经典做法(面筋汤的配料)

一道经典的面筋汤可以让人胃口大开,面筋汤不同于北方的疙瘩汤,面筋汤的味道非常的浓郁,而且面筋非常的有嚼劲,吃起来别有一番滋味,在北方的家庭几乎都会制作面筋汤,下面就为大家介绍一种面筋汤的经典做法吧。

面筋汤是淮北地区的特色家常饭,几乎家家都会做,但是现在的年轻人会做的很少了。面筋汤里必不可少的是苋菜和小茴香苗,所以,每到春夏季苋菜和小茴香苗上市的时候,家家户户都会熬上一大锅,每人喝个两三碗!

1、洗面筋。

面粉放少许盐,加水和成面团,放冰箱里醒一小时左右。在醒面的过程中可以进行2,3步骤。打一大盆凉水,戴上橡胶手套把醒好的面团放水里抓抓揉揉捏捏。水越来越白,面团越来越小,一会面筋就出来了。把洗出的面筋用清水再冲洗一会,冲到没有白水为止。然后放冷水里醒。面水静置。

2、苋菜和海带丝洗净。

海带丝切短些。豆腐皮切细丝。葱姜切末。蕃茄切块。小茴香苗切碎。

3、花生米放开水里略煮

,去除涩味。捞出用清水冲洗干净。

4、锅里放适量油烧热

,放葱姜末炒香,下豆腐皮丝略炒,兑半锅水(如果锅小,此时可以换大的汤锅),放海带丝,蕃茄,花生米加盖煮开,开小火慢熬。

5、炒锅放水烧开

,把醒好的面筋用手撑开成一薄饼状,放锅中,立刻用筷子插住不停的打圈搅,注意别烫着手。一会面筋就会搅成长条块,煮个五六分钟后放冷水里,再撕小点块,别太小,要不吃着不过瘾。煮面筋的水连同面筋一块儿倒汤锅里。开大火烧开。

6、汤里放盐

,胡椒粉,十三香调味。把面水表面的清水倒掉,面水搅匀,缓缓倒入汤锅,不要一下倒太多,用手勺慢慢从锅底推匀,等上浆,如果不够浓稠可再加些。

本文标签: 面筋汤的经典做法  

为您推荐

网易云音乐私人FM是什么意思 网易云音乐是什么软件

1、私人FM其实就是私人电台,这个私人FM只要调教的好了就会推送用户喜欢的音乐。网易云音乐私人FM是根据用户听歌习惯,进行智能推荐歌曲的一个功能。该功能依赖于平台的智能推荐算法,算法越强大,推荐的歌曲也就越符合用户喜好。

2023-01-29 10:39

信息技术是什么 关于信息技术的介绍

1、信息技术是指利用电子计算机和现代通讯手段实现获取信息、传递信息、储存信息、处理信息、显示信息、分配信息等的相关技术。 2、从广义上讲,凡是能扩展人类信息功能的技术,都是信息技术。随着微电子技术、计算机技术和通信技术

2023-01-29 03:39

wps通配符使用技巧 WPS中通配符怎么用

1、首先,我们使用键盘快捷键“ctrl+F”找到“查找与替换”的对话框,选择“替换(P)”选项。2、然后,点击下面的“高级搜索”,搜索(C)选择为“全部”并且同时打开下面的“使用通配符”选项。3、之后在查找内容栏里面输入

2023-01-27 10:39

理财和基金的区别 关于理财和基金的区别介绍

1、购买门槛,银行理财一般的购买门槛要求较高,有的在5万元以上,有的在上百万元以上;而基金的认购起点多在1000元左右,有的没有门槛限制。 2、安全性的区别,银行理财和基金虽然安全性都比较高,但是由于基金同时受基金法和

2023-01-26 00:08

结构性存款和理财产品的区别 关于结构性存款和理财产品的区别

1、本质的区别在于,结构性存款依旧是存款范围,而理财不属于存款的范围,也就是说理财是有本金亏损的风险在,而存款则一般不会有。2、结构性存款的门槛相对较高,一般五万元起投,也有部分银行推出一万起投的。而理财产品一般没有什么

2023-01-26 00:08

理财小知识 介绍 详解两个理财小知识

1、要分清理财和投资的区别:(1)投资追求的是投入于产出比,比如我们分析上市公司,经常用到ROE,其本质我们是在分析企业赚钱的能力,而理财侧重于财富的稳定增长。(2)投资的为了在最短时间内,让有限的资源产生最大的回报,而

2023-01-25 21:09