黑木耳是个家常菜，有很多人很喜欢吃黑木耳，但黑木耳的禁忌是什么，那些人不适合吃黑木耳可能有很多人不是很清楚，今天这篇文章的目的就是为了让你们来好好了解它。曾经看到很多很消极的人呢，他们认为什么东西对自己的某个方面好，能治疗哪方面的疾病就猛吃那些食物，甚至是不吃饭了，整天就吃补品，这些人是不是傻啊。

一、黑木耳的功效

1、养颜补血，预防缺铁性贫血 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有 素中之荤 的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥清道防结石 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管疾病 黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

二、黑木耳的饮食禁忌

1、不适宜人群

①有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;

②孕妇不宜多吃。

2、选购要注意

①朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次;

②选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳;

③黑木耳不应混有其他杂物;

④取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香，如果有涩味，说明用明矾水泡过;有甜味是用饴糖水拌过;有碱味是用碱水泡过。

3、烹调禁忌

干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

①、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软;

②温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

4、食用禁忌

①黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状;

②大便常稀溏者不宜食用黑木耳;

③发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

5、同食禁忌

①木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食; 温馨提醒 黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用

有的食材是俩者相搭伴，那个味道才更鲜美，可是有些食物确是相克的，吃了反而影响健康。黑木耳的禁忌是什么，我们应当了解，因为这就是一道简单的家常菜，随时都能吃到的，万一你不知道它不宜与谁同食，又吃下去了怎么办。