芝麻是黑白之分，其营养与口感是相同的，但是使用的范围则有不同，以黑芝麻来说，多用于吃食，比如做成黑芝麻馅，可以包包子，汤圆等，也可以把黑芝麻做成糊糊，称为黑芝麻糊，其味道是非常香的。那么哪些人不能吃黑芝麻呢？黑芝麻的营养丰富，所含的营养元素对身体极好，均能食用不受限制。

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

功能主治：补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

哪些人不能吃黑芝麻呢？多数人都是可以吃黑芝麻的，食用的量要控制下来，吃多了也会感觉腻的感觉。黑芝麻有丰富的营养，经常食用对头发较好，对皮肤也是很好的，尤其是孕妇吃黑芝麻后对胎儿发育非常好，可在孕初期和中期食用，生的黑芝麻味道并不太好，如是长期食用的，可炒香后再吃，味道则更香些。