绿甘蓝又称为卷心菜，我们去菜场买菜的时候经常会看到这个菜，而且很多时候家庭都会把紫甘菜给炒着吃，口感都很不错，但是很少人知道绿甘蓝的功效，而且这个卷心菜也有几种颜色，每个颜色的卷心菜的功效也不是很相同的，但是其相同的就是营养丰富，那么下面我们就一起来看看绿色紫甘蓝到底都存在着哪些方面的功效呢？

1.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

2.甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

4.凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

5.紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热、产量高、耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。用于炒食、煮食、凉拌、配色，可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

以上介绍了绿色紫甘菜的功效，我们都知道菜场卖这个菜的很多，我们也经常的食用，但是并不知道这个才的功效，而且家庭最长做的就是炒，但是甘蓝菜还有很多其他的做法，例如绿甘蓝为皮鸡汁翡翠丝卷，绿甘蓝做馅低脂菜肉丸子等等。