科学点外卖 健康有保障

现代生活节奏快，很多的朋友习惯了点外卖的饮食方法，不过大家知道，餐馆中的饮食往往味道很重，同时也会很油腻，这种饮食对于健康是不利的，那么有什么方法可以既让自己吃上外卖还能最大程度的保护好自己的健康呢？

1.菜肴起码一荤一素。一份菜加上一碗米饭是最常见的外卖搭配。有人喜欢吃荤，就点个红烧排骨;有人喜欢吃素，常点素炒圆白菜，不管哪种菜肴，单独与主 食搭配都存在营养缺陷。因此，点外卖一定要注意荤素搭配，肉类和蔬菜都要有，不喜欢吃肉可以用蛋类代替。如果一荤一素两个菜吃不完，推荐点一个半荤半素的 菜，比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋。

2.需要过油的菜少点。红烧茄子、干煸豆角……点外卖时，很多人偏爱干锅、干煸这几类做法。殊不知，它们都是重油重盐的菜品，烹制过程中需要大量用油，餐馆用油往往反复、多次使用，对健康不利。因此，建议大家不点或少点需要油炸、过油的菜，以蒸煮、白灼、清炒为宜。

3.主食多选米饭、馒头。油饼、炒粉、炒饭……这些花样繁多的主食是人们常点的外卖，高油、高盐或高糖，它们往往具备其中一到两个特点。由于外卖菜肴难 免油多盐多糖多，因此主食选择上，尽量选择做法简单、口味清淡的米饭、馒头，或素馅、肉菜混合馅的饺子、包子。主食中若能加点原汁原味的红薯、玉米、芋头 等杂粮最理想。

4.面条、米粉配份蔬菜。面条和米粉也是颇受人们喜爱的外卖。一般来说，面条、米粉里都会加几块肉和几片菜叶，看上去食 材丰富，实则营养单一。因为一碗面条或米粉主要都是碳水化合物，肉类、蔬菜的数量和正常的膳食需要量来比，实在太少了，尤其是蔬菜，通常只是点缀，导致一 餐中营养摄入不足。因此，如果点了面条或米粉，记得单独加份蔬菜。

5.自备果蔬平衡营养。想要解决外卖食材种类单一，最实际的做法是每天上班带点适合生吃的果蔬，比如黄瓜、圣女果、苹果等。用餐时，把自带的果蔬当凉菜吃。饭后若能再吃点核桃等坚果就更完美了。

6.中餐店比洋快餐相对健康。一般来说，很多中餐店具备相对健康的食物选择，比如凉拌菜、白灼菜等放油较少的菜，小米粥、玉米糊等五谷杂粮，豆浆、茶水 等无糖饮料。而洋快餐中往往除了油炸食品、精白米面主食、甜饮料，就没有其他选择了，不太可能凑个相对健康的外卖搭配。

7.贮藏保鲜技术得有保障。点外卖时，最好选择那些派送及时，且具备一定贮藏保鲜条件的餐馆，比如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等，这些措施有助抑制微生物生长繁殖，避免引发食源性疾病。

很多的餐饮为了吸引顾客，往往会在菜肴里放很多的调味品，以达到美味的效果，但是这样的烹饪方法往往对于保留食材中的营养不利，所以，还是希望大家尽量少的去购买外卖。