生蚝被称为“催情圣品”，吃了可以益阴潜阳，用于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗，收敛固涩，治疗虚汗、带下、遗精。生蚝的做法也多种多样，见得最多的就是蒜蓉生蚝，如果想吃炒生蚝怎么做呢？

炒生蚝做法

食材：生蚝若干、姜两三片、葱一两根、盐、生抽、蚝油、酒、香油。

做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片;

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久;

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分;

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香;

5、放入生蚝，小心翻炒;

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀;

7、最后放入葱叶段即可熄火。

8、出锅即可

营养价值

1、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫

力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。

2、生蚝具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，自汗盗汗，遗精尿频，吞酸胃痛，湿疹疮疡。