食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤。食道癌的发病与饮食关系非常密切，医院里食道癌患者很多，很大一部分患者都是因为过度饮用劣质烈性白酒，或者长时间饮食习惯不良，最终导致肿瘤发生。现在患癌症的人越来越多，除了肺癌之外食道癌也占有很大的比重，这种疾病一旦染上，就很难治愈。会造成食道癌的因素多跟饮食习惯有关，而日常要预防食道癌的发生，也可以从饮食着手。下面跟随一起了解一下吧！

食道癌的高危险群

会引起食道癌主要原因就是伤害食道黏膜，以下几项饮食习惯都有罹患食道癌的风险。

1、重度抽烟、喝酒、吃槟榔。

2、喜欢吃腌渍类食物。

3、常喝高温热饮和汤。

4、饮食品质不好、有胃食道逆流者也是高危险群。

这样吃喝预防食道癌

除了改善以上饮食习惯，日常饮食除了要均衡，多补充含有维生素、矿物质、类胡萝卜素以及多酚类的食物，则有助于帮助远离食道癌。

●补充维生素，可以多吃水果、深绿色的蔬菜，鸡蛋和牛奶也有丰富的维生素A。

●类胡萝卜素，除了红萝卜，番茄生吃或熟食都很好。

●多酚类的营养素包含儿茶素、花青素等，最好的来源就是绿茶。

绿茶含有丰富的儿茶素，具有很强的抗氧化功能，但千万要牢记：不要喝过烫的绿茶否则会增加风险，泡好的绿茶，记得放着让它凉一点再喝。

你的饮食习惯正确吗 管好自己的嘴

食道癌高发区人群中血清钼、发钼、尿钼等微量元素都低于正常，食道癌的致癌因素中除微量元素缺乏与当地水土关系很大，自己难以控制之外，其他致癌因素都可以通过改变生活方式来预防。

食道癌是典型的生活方式癌，不良饮食习惯与食道癌发病关系密切。预防食道癌首先要管好自己的嘴，少吃或尽量不吃腌制类食品和熏烤食品，这类食品中含有亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。食道癌高发地区林州市居民特别喜欢吃当地腌制的酸菜，经研究表明，当地居民中的胃液、尿液中存在大量诱发食道癌的致癌物质，当地患者食用酸菜量与食道癌的发病率成正比；少喝劣质、烈性白酒，中国人习惯无酒不成席，这一方面尤其要注意，尊重个人习惯，适量饮酒，很大一部分食道癌患者与过量饮酒关系密切。

改变饮食方式，提倡健康的生活习惯，避免食管粘膜的损伤。长期喜进烫食、粗食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物会引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，损伤食管粘膜，这也可能是致癌因素之一。喝茶、喝粥不要过烫，饮食过热会出现粘膜烫伤，出现反复烫伤就很容易癌变。各种长期不愈的食管炎可能是食道癌的癌前病变。

食道癌还具有显着的家族聚集现象，高发区连续三代或三代以上患病家族屡见不鲜。食管癌的发生与遗传因素有关，但其遗传性并不表现在癌症本身，只表现在易患肿瘤的倾向性(或称易感性)。在此基础上，加上后天环境中致癌因素，经过复杂的癌变过程，肿瘤就有可能产生。食道癌的家族聚集现象与家庭饮食习惯有密不可分的关系，同家族人群在饮食习惯方面有很大的相似，形成了食道癌家族聚集高发。

容易被忽略的食道癌前期病变

最了解自己的身体是患者自身，一定要正视疾病的发生。食道癌发病部位是消化食道，比较特殊，早期间歇性出现吞咽困难、胸骨后和剑突下疼痛等症状时，一定要提高警惕，尽早就医。

胃食管反流这一容易诱发的食道癌前期病变很容易被患者忽略。胃食道反流是因为食道与胃接连区高压带的抗反流功能失调，正常情况下，胃内的食物和胃液是不会逆行进入食管的，但是一旦食道括约肌抗反流功能丧失后，胃液、胃酸等刺激物产生时，就不能阻止胃、十二指肠内容物反流到食管，以致胃酸、胃蛋白酶、胆盐和胰酶等物质损伤了食道粘膜，引起炎症、糜烂、溃疡或狭窄。反流性食道炎有可能就会引发食道不典型增生，这离食道癌变就不远了。

专家提醒大家，预防食道癌，首先要管好自己的嘴，提倡健康的生活方式；其次在出现食管炎、胃食道反流等症状时，一定要及时就医，在可能的情况下，尽可能地到条件比较好的医院或者医生经验比较丰富的医院，尽早发现，尽早治疗。