冬瓜清热解毒的功效大家都知道，特别适合在夏天的时候拿来熬汤，这样可以祛暑还可以降火。其实冬瓜在搭配扇贝的话，这样的营养会更加丰富，扇贝可以有效的降低胆固醇，高血脂的人可以常吃的食物，而且能抗衰老对于女性来说是很好的保养圣品。今天小编要介绍的是冬瓜扇贝汤。

扇贝中含有丰富的维生素E，能够抑制皮肤衰老，防止皮肤中色素的沉淀，另外，扇贝中还具有降低胆固醇的物质，能够加快人体内胆固醇的排泄，甚至比某些专业的降胆固醇药物效果都要显着。另外，冬瓜中含有丰富的膳食纤维，其纤维含量高达0.7%，具有很好的改善血糖、降低胆固醇、血脂等作用，同时冬瓜中的丙醇二酸还可以控制体内的糖类转化为脂肪，防止脂肪过多堆积在体内，起到减肥的作用。将扇贝和冬瓜同煮食用可以起到很好的保健作用，特别适合患有心脑血管疾病或者三高患者食用，是不可多得的保健食物。

. 材料：扇贝8只、冬瓜1斤半，大葱、食用油、食盐各适量

. 做法：

1、将冬瓜洗净后、去皮、切块，

. 2、将购买来的扇贝处理干净之后，洗干净;

. 3、锅内油烧热，爆香葱花，放入冬瓜进行煸炒;

. 4、往锅中加入适量的水、扇贝肉大火烧开;

. 5、转小火慢煮至扇贝肉熟烂、冬瓜透明;

. 6、出锅前放入食盐调味即可。

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在制作的时候可能扇贝的处理比较困难，所以在家制作的时候可以选择购买超市那些处理过的冷冻扇贝肉。因为自己处理的话可能会清洗不干净。扇贝的营养价值很好再加上冬瓜的清热解毒的功效这道菜总体的营养非常的丰富，老少咸宜。

苦瓜干贝羹的做法

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苦瓜具有清热解毒的功效，虽然味苦许多人都不喜欢，但是学识对降火还有祛暑的功效十分好，同时还有降低胆固醇也有独特的作用。干贝同时也是可以降低胆固醇消暑清热排毒的功效和苦瓜一样有效。小编今天推荐的是苦瓜干贝羹的这道菜肴，非常适合高血压高血脂的人食用。

原料：苦瓜适量干贝适量

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辅料：鸡蛋1个

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调料：食盐2g鸡精2g料酒适量 水淀粉适量 胡椒粉适量 麻油少许

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苦瓜切小块，加水用料理打成苦瓜汁，不要太细腻，吃起来要稍微有点瓜粒口感更好

干贝事先用温水泡软，撕成丝，连水一起备用。干贝泡发的时候用姜葱汤蒸炖可去除干贝轻微的腥味。

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(1)用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软;

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(2)用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙;

(3)将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜;

(4)蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可;

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(5)涨发后的汤汁建议保留，当做后面做汤的水加入，汤的味道非常鲜美。

(6)苦瓜汁和干贝一起倒入锅里煮开，加盐、胡椒粉、料酒调味。倒入水淀粉勾薄芡

蛋清一个打散，慢慢倒入锅里划开。出锅前洒鸡精，滴点明油即可

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苦瓜干贝羹的制作和鸡蛋羹的做法类似，非常适合大家在家里制作品尝。但是在食用它的时候要注意的是不要在食用干贝的时候一起食用香肠，这样两种食物一起吃的话会对人体身体健康造成危害，形成亚硝胺可能会导致中毒。