瘦肉粥大家一定都见过，至少看过别人做出来是什么样子的吧。其实，皮蛋瘦肉经久不衰是有原因的，因为它的确是名副其实的营养又美味的一道美食。今天我们所要讲的是在这个工序再加一点新的花样在里面的，冬菇瘦肉粥，怎么样听起来就很不错的吧。大家赶紧来看看怎么做。

香菇皮蛋瘦肉粥

菜谱简介

皮蛋瘦肉粥的做法有很多种，有生滚粥法，也有老火粥，也有先腌肉，腌米的.也有起锅先爆香的，不是煮稀饭哦！要如何不麻烦，又能煲出一锅味香浓的老火粥呢。这是魔法妈妈的极简做法.因为我怕麻烦。

材料

瘦肉丝，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒

做法

1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋块加水(1：8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.

2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可.

小诀窍

所谓老火粥呢，是将米，水，料一起熬煮，因为所加配料与米都要长时间的煲，所以才叫它老火粥。虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道，并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同，生滚用的是新鲜猪肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓。

冬菇瘦肉粥这就完成了。很适合家里的小孩子以及老人食用的。冬菇也就是我们常说的香菇。香菇含有的维生素以及特种氨基酸异常丰富，营养价值相当高的。熬粥的过程中主要是看好火，不要忘记关火，最好是定一个闹钟，不然很多人家里事情多，一忙起来真的可能忘记。