《刘南垣开喻门生》文言文翻译为：刘南垣公是国朝尚书，告老还乡。有一个直指使(官名)，在饮食方面苛求下属官吏，郡县都感到害怕。公说：“这是我门下的学生，我应当开导他让他知道。”等到他来了，款待他，说：“我将要开饭了，恐怕防碍了你的公务，特地留你下来吃一顿饭。但是我的妻子她去了别的地方，没有人烧菜，家常便饭能够吃吗?”直指使因为这是老师的命令，不敢推辞。从早上到中午，饭还没有出来，直指使感到很饥饿。等到饭上来后，只有米饭，豆腐一碗而已。他各吃了三小碗，直指使觉得很饱。过了一会儿，佳肴美酒，都摆满在了他的面前，他都吃不下了。公强求要他吃，他说：“我已经饱了，不能吃了。”公笑着说：“可以知道饮食本来没有精粗，饿的时候容易吃饭，饱的时候难以吃东西，是时势所导致成这样的罢了。”直指使经过这次教训之后，不敢因为饮食责怪别人了。

　　原文：

　　国朝尚书刘南垣公，告老家居。有直指使者，以饮食苛求属吏，郡县患之。

　　公曰：“此吾门生，当开谕之。”俟其来款之，曰：“老夫欲设席，恐妨公务，特留此一饭。但老妻他往，无人治具，家常饭，能对食乎?”直使以师命，不敢辞。自朝过午，饭尚未出，直指饥甚。比食至，惟脱粟饭、豆腐一器而已，各食三碗，直指觉过饱。

　　少顷，佳肴美酝，罗列盈前，不能下箸。公强之，对曰：“已饱甚，不能也。”公笑曰：“可见饮馔原无精细，饥时易为食，饱时难为味，时使然也。”直指使谕其训，后不敢以盘飨责人。

　　字词解释：

　　饮馔：酒肴。刘南垣公：指曾任明朝尚书的刘麟。南垣，刘麟的字。公，敬称。

　　国朝：指明朝。告老：旧时官吏年老请求辞官。直指使：官名亦称直指。

　　脱粟饭：即糙米饭。属吏：部下。款：招待。箸：筷子。

　　盘飨：盘中的食物，引申为饮食。治具：下厨房，烧饭。

　　出自——明朝刘麟的《刘南垣开喻门生》。

　　《刘南垣公规劝》又名《刘南垣开喻门生》，“饥时易为食，饱时难为味”这句话很有道理。富贵人所以挑剔饮食，就因为没有挨过饿，让他们饿一饿，粗茶淡饭同样咽得下去。

　　刘麟的教育方法可资借鉴。从未吃过苦的青年人，有意识地把自己放到艰苦的环境里锻炼，才有利于加强自己的道德修养。