家庭版凉皮的做法 家庭版凉皮的制作方法

更新时间:2022-12-03 10:21:18作者:佚名

家庭版凉皮的做法 家庭版凉皮的制作方法

1、先把面粉加水,加盐,和成面块。

2、和好的面团,盖上盖帘放置20分钟左右,柔光即可。

3、面团加水轻柔,把每次洗过面的水倒进一个大盆里保存起来。整个洗面过程需要一小时。

4、这个过程很长,需要4-5个小时。放置一边,先蒸面筋,做调料等等。

5、把面洗的只剩“骨架”时,就可以上锅蒸20分钟,这就是面筋。

6、20分钟后,开锅看到发的跟面包似的,趁热出锅,切块。

7、切好块放冰箱冷藏。

8、静置后把上面清水倒出来,剩下面糊要摊凉皮用哦!

9、在罗罗里刷一层熟油,舀一勺面糊放进罗罗里。

10、放进开水后的大盆里盖盖蒸,一两分钟揭盖。

11、起大泡就好了,再把罗罗放进凉水盆里,这样就好揭下来凉皮了。别忘记在凉皮上面刷一层熟油哦!

12、全部做好摞在一起。

13、花椒、大料、香叶、草果等香料熬制,再备好蒜汁、辣椒油、花生碎、熟芝麻,盐、醋、味精、芝麻酱拌起来就ok了!面筋也要放进去哦!

14、料加进去后,还要加一点白开水进去,这样汤汁多一些,凉皮才会越发筋道。

本文标签: 家庭版凉皮的做法  

为您推荐

排骨炖玉米一般炖多久 排骨炖玉米炖多久才好吃

1、排骨炖玉米一般炖半小时左右。2、玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富,促进人们对维生素和钙的吸收。3、玉米排骨汤主料:排骨500克,

2023-01-31 12:46

麻辣口水蛙的制作方法 麻辣口水蛙怎么做

1、食材:牛蛙5只,莴笋1根,豆芽200g,泡姜50g,干辣椒20g,花椒5g,蒜头30g,青辣椒2个,小米辣4个,料酒10g,盐适量,白胡椒粉1g,淀粉20g,鸡精5g,郫县豆瓣酱40g,白糖少许,食用油适量。2、牛蛙

2023-01-31 10:04

清淡饮食的正确方法 怎样做到清淡饮食

1、清淡饮食要学会少吃盐。炒菜时盐不要放得太多。腌制品,烧烤食品,加工食品等所有含盐分高的食品都要节制的摄入。 2、控油也是清淡饮食的一个标准。肥肉不要吃得太多,同时要以植物油为主。 3、增加蔬菜水果的摄入。尤其是新

2023-01-31 10:04

布蕾和布丁的区别 布蕾和布丁的区别在哪里

1、布蕾和布丁的区别在口感上:布丁的口感更有弹性,味道比较淡;而布蕾口感更软、更加滑嫩,奶味比较香浓。很多人都分不清布丁和布蕾,其实它们虽然长得很像,但是制作材料有一些差别,这也导致了口感上的差别。2、布丁中含有蛋清,蛋

2023-01-31 10:04

炖鸡脚方法 炖鸡脚怎么做

1、材料:80g黑虎掌、200g花胶、300g鸡脚。2、将花胶和黑虎掌先洗净,然后用清水泡发。将鸡脚焯烫一遍。将食材全部放入锅中,将泡发黑虎掌的水也倒入锅中,一次性加足适量的清水。盖锅盖,大火煮滚。整锅倒入电炖隔水锅中,

2023-01-31 10:04

辣炒黄豆芽制作方法 辣炒黄豆芽的家常做法

1、食材:黄豆芽1斤、辣椒数个、盐少许、生抽少许;2、黄豆芽1斤左右,买回家的黄豆芽需要先摘菜,把不好的部分都去掉。3、接着切一点红辣椒,喜欢吃辣可多切一些,不能吃辣少放。4、热锅倒油,具体倒多少油要看炒多少豆芽,黄豆芽

2023-01-31 10:04