1、红苋菜可以炒着吃。

2、炒的方法：

（1）准备材料：苋菜400克、蒜两瓣、盐一勺。

（2）将红苋菜洗干净，根部摘掉，大蒜切成末备用。

（3）锅里热油，将蒜末丢进去爆香。

（4）再将准备好的红苋菜倒进去，放一勺盐，翻炒一分钟左右即可。

3、红苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换的说法。