1、用料：土鸡700克、香菇若干、板栗若干、蛋饺、带皮猪肥肉一小块即可、红枣若干颗。

2、宝庆蒸盆的做法：准备肥瘦相宜的猪肉剁碎，加少许盐、淀粉、一个蛋清、色拉油或橄榄油搅拌均匀。打五个鸡蛋，于是用小勺挖猪油滚勺。用煤气灶，所以开大火烧热勺小火滚油，油均匀的滚满勺舀一勺蛋液，均匀让蛋液沿勺子摊成圆饼，手法要快可以离开火，这是个技术活。然后放上肉泥卷成即可。然后两头筷子轻轻压一下就扁了。上火蒸，看着蛋饺蒸的体积变大便可。