1、食材：草鱼一条，生粉适量，面粉适量，料酒适量。

2、将鱼鳞刮尽，肚子里的东西全部掏出，肚子里有一层黑色的一定要洗尽。

3、将洗净的鱼，切块。

4、放入料酒和盐，腌制十五分钟。放入生粉，面粉拌匀。

5、锅里多放些油，以能淹没鱼块为准，把筷子放入油里，起了泡泡，那么就可以可是炸鱼了。

6、鱼块要一个一个的慢慢放入，待炸至金黄就可以出锅了，一份美味的香酥炸鱼就做好了。