1、厢底是平的冷藏车能拉鲜肉。

2、运输冷鲜肉的冷藏车必须是要具有整体稳固性、防渗性、密闭性、保温性、低温性等特点。

3、肉钩冷藏车车体的表面以及背部的转角都必须为平滑设计，而且要具有着耐腐蚀、易清洗、抗菌、防水、低温等功能

4、肉钩冷藏车需要实时对运输的货物温度以及货物状况进行监控和及时调节。

5、肉钩冷藏车配置的制冷机组，箱内最低的制冷温度能够达到了-18℃。需要能够保证保温车厢中的温度能够达到零下，而且需要保持住恒温以及良好的通风效果。

6、肉钩冷藏车货厢顶部装有2条到5条铝合金肉钩导轨，导轨为纵向槽或者对接式导轨，另外还可以加装固定拦腰防止白条摆动，减少碰撞摩擦。

7、运输冷鲜肉的冷藏车建议在车厢内部装有不锈钢，既防腐蚀又便于清洗，因为一般运输完冷鲜肉类食品后需要对货厢进行彻底的清洁及消毒；另外如果箱内底部堆放货物还需要有装置铝合金通风槽，导热性能以及通风的效果都是比较好的