1、在外形上选择粗短的、比较直挺的。弯曲的莴笋不要选，在吃的时候切起来也不方便。

2、选择大小整齐、皮薄、质地脆的，这样的水分充足，不空心。吃起来口感好，感觉很嫩。

3、选择表面没有锈斑的，不蔫的，没有黄叶、烂叶、不老、不抽薹的，这样的最新鲜。否则就是长时间放置的。

4、在选择莴笋的时候，也要选择干净的，表面没有泥土的。看看叶痕，有没有泥土。没有泥土的最好。

5、叶子萎缩、有枯黄叶、茎皮很厚的、纤维多的、带有老根的，这样的都不要选。

6、莴笋是春季的好蔬菜，常吃有降三高的效果。教大家莴笋的挑选方法，大家在买菜的时候可以按着以上方法去挑选。