1、沿着西瓜皮，刀深入进去1cm左右，然后绕西瓜一圈，再用双手把西瓜从中间掰开。吃一半，另一半放到冰箱。这样做的好处是减少刀刃对西瓜细胞的破坏，被破坏的细胞会流出很多西瓜汁，当西瓜汁浸润在西瓜切面，就会向西瓜内层渗透，所以时间长了以后就会感觉表面一层瓜肉颜色变深，而且质地塌陷，口感也会变差。而用手扒开，没有刀刃切面，就会让瓜瓤得到很好的保护，此时放到冰箱里可以储存的时间会更长。

2、 在冰箱里储存的时间不要太长。建议一只西瓜从打开到吃完不超过48小时，当然这个时间还是需要放冰箱里冷藏。因为西瓜切面难免会受到细菌污染，放置时间太长，很容易出现菌群超标。但是如果有人误食，或者图一时爽快而误食，就有可能造成食物中毒。这样的例子不少，往往人们会怪在放在冰箱里的“西瓜太凉”，而忽略了真正的致病因素——菌群超标。

3、 保持冰箱清洁，不储存小块西瓜。例如一些果盘，会有非常独特的西瓜造型，如果吃不了不建议放在冰箱里。因为切面越多，西瓜瓤沾染细菌的数量就会越多。同样的，如果冰箱内部不洁净，或者储存时被其他有细菌的食材沾染，那么我们储存的西瓜有食品安全的风险就更大了。