1、【烹饪食材】：西芹150g、豆干100g、葱30g、蒜20g、红椒100g、盐3勺、酱油2勺。

2、将西芹切丝，装盘备用，西芹口感偏硬，不要切成大块，否则影响整体口感。

3、将豆干切成细条，装盘备用。

4、同样，将葱、蒜、红辣椒改刀切段，注意不要太碎，烹饪容易糊。

5、起锅烧油，将葱、蒜、红辣椒放入爆香。

6、将芹菜放入，反复煸炒，直至芹菜微微出水。

7、放入豆干，同西芹煸炒。

8、放入咸盐、酱油，煸炒入味，随即出锅。