1、百香果皮厚，是能存放的水果，但还是要把它存放在干燥通风的地方。在存放在通风环境或者放入冰箱的情况下，新鲜的百香果是可以存放一个星期左右的，但存放的时间越长，其中的水分会越少，口感也会随之下降，所以百香果存放时间不能太久，建议放3-5天就食用。

2、如果有冰箱，将百香果用保鲜膜一个个包好后放在冰箱的冷藏室里，可以存放时间长一些，不过吃的时候口感没那么好。百香果存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了，其实这是误解，只要果皮没有破损，凹陷的百香果并没有变质，反而它的果瓤更加香甜。

3、想更久的保存百香果的风味，可以将它加工成各种食物，如可以把百香果里面的果汁取出来，放在冰激凌模具里，冷冻成一只只冰棍，想吃的时候，从冰箱里取出来一只，这样可以保存1年多。

4、还可以将百香果制成百香果酱，同样也可以长期保存。那么，百香果酱做法：首先将百香果洗净、对切，用小勺挖出果肉。再调入砂糖搅拌均匀，入冰箱静置冷藏2小时。然后取出倒入不锈钢锅，中火加热煮至沸腾，转至小火加热，一边搅拌至颜色变深，汁液变得略浓稠。稍后趁热装入果酱瓶中，待完全冷却后送入冰箱封存。