1、【食材】：大米适量、腊肠、上海青、香菇、鸡蛋、大蒜、蚝油、酱油、糖各适量。

2、大米适量，清洗干净之后，加上几滴香油搅拌均匀，然后加上适量的清水先拿去蒸煮。

3、食材准备：广式腊肠适量，斜刀把腊肠切成小片。

4、干香菇适量，泡发之后切成片备用。

5、拿来一个小碗，在碗里加上适量的酱油、蚝油、白糖，接着用开水冲散。

6、在米饭快要煮熟的时候，拿出来，先在米饭表面撒上适量的蒜米，然后把腊肠片与香菇片均匀的铺在米饭表面，在米饭的中央打上一个鸡蛋。铺好之后，继续拿回电饭煲煮到米饭完全熟透。烧上一锅开水，在水里加上适量的食盐以及几滴油，然后把洗净的上海青入锅焯烫烫熟。

7、烫熟之后，米饭也已经熟透了，把上海青覆盖在最上层，重新盖上锅盖，关火焖上5分钟。

8、最后，把刚才配置好的酱汁，均匀地浇在米饭表面，吃起来的时候搅拌均匀，简单的家常腊肠蒸饭就已经做好了。