1、食材：西红柿1个、鸡蛋3个、小葱两棵、食用盐5g、白砂糖5g、食用油适量、生抽5ml、十三香适量。

2、准备好食材，洗干净备用。

3、西红柿表皮划十字，用开水烫一下撕掉表皮，切成小丁，小葱切碎。

4、鸡蛋打散，放入少许盐搅拌均匀。

5、锅中热油，倒入鸡蛋液，凝固后翻炒成块，盛出。

6、锅中倒油，倒入番茄丁翻炒出汁，加入生抽白糖和十三香调味，撒上葱花。

7、倒入鸡蛋块，与番茄翻炒拌匀，浓郁酱汁包裹着的西红柿炒鸡蛋就完成。