1、食材：虾仁200克、玉米淀粉60克、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、清水适量。

2、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。

3、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。

4、加入玉米淀粉，什么牌子都可以。

5、玉米淀粉的量要根据虾仁多少来定。

6、一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。

7、腌制好的虾仁放面糊里滚一下。

8、放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。

9、喜欢椒盐的可以蘸着吃。