1、将黄油切成1厘米块加入面粉中，加入白砂糖和盐搅拌均匀。加入6-8汤匙冰水搅拌成团，取一半包裹好放冰箱冷藏。

2、苹果去皮切薄片放入碗中，加入白糖、面粉和肉桂粉拌匀。将面团从冰箱取出擀成面皮放入烤盘置于冰箱。将另外一块面团擀薄做几个透气孔。将拌好的苹果放入烤盘，盖上派皮，将多余的派皮去除密封。

3、烤箱预热230℃，派皮刷上蛋液，撒上白糖，用锡纸包裹周围。15分钟后，将温度调至190℃烤20分钟，将锡纸去除再烤15分钟即可。