1、准备材料：土豆两个，牛肉500克，冰糖10g，葱适量，姜适量，老抽一勺，生抽一勺，耗油一勺，料酒两勺，大料适量，食用油两勺，食盐一勺。

2、牛肉切块，土豆切块，生姜切片备用。

3、锅中倒入水，放入牛肉块，加入两勺料酒，煮至牛肉变白捞出。

4、起锅烧油，放入冰糖，炒至冰糖溶化变色后倒入牛肉块。

5、炒至上色均匀后倒入葱姜、大料，加入一勺料酒、一勺老抽翻炒均匀。

6、倒入开水没过肉块，加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺盐、冰糖，盖上锅盖炖40分钟。

7、打开锅盖倒入土豆，挑出葱姜，加盖焖煮10分钟至土豆熟即可。