1、准备用料。虾、食盐、酱油、葱、姜、料酒、香醋、粉、植物油、水、白糖。

2、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线。

3、放入盆中倒入料酒拌匀，将调料汁兑好。

4、葱切段，姜切片。

5、锅烧热放植物油，再烧热。

6、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾。

7、把葱和姜放入虾油锅中爆香。

8、倒入调料汁爆香，放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟。

9、然后中火收汁，稍浓即可。