1、海蛎子是否煮熟了主要从外观、味道、肉质颜色等方面判断，一般来说，海蛎子熟后，打开壳之后颜色会有所变淡，凑近闻没有浓郁的腥味，有一股海鲜的鲜味，且肉质用手触碰有明显的Q弹感，另外，在白色肉质的周围会有一些少许的汁水，这都是说明海蛎子熟了的特征。

2、注：对于没有熟的海蛎子一般不建议食用，其中的细菌等微生物并没有完全经高温杀菌死亡，食用的话多少会有一些毒素进入人体，从而引起腹泻等胃不适情况，对自身健康有一定的影响。