1、香辣花蛤

⑴原料：花蛤600克，姜5克，大蒜5克，辣椒(红色较好)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克。

⑵姜、蒜洗净切末;

⑶辣椒洗净切段;

⑷炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖;

⑸把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

2、花蛤豆腐汤

⑴原料：花蛤250克，豆腐200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克

⑵花蛤泡洗干净;

⑶豆腐洗净，切厚片;

⑷油菜心洗净;姜洗净切丝;

⑸锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开;

⑹放入油菜心，用盐调味，关火;

⑺撒入白胡椒粉调味即可。

3、青菜花蛤汤

⑴原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克

⑵将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净;

⑶豌豆苗择净洗净待用;姜去皮洗净切丝;

⑷锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟;

⑸将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。