1、食材：黄花鱼2条、油适量、姜适量、葱适量、花椒数粒、大料1粒、酱油适量、盐少许、糖少许。

2、清洗黄花鱼，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。

3、在黄花鱼的两面改刀，方便入味。

4、葱，姜切好备用。

5、锅里放适量油，油热后先放入花椒和大料爆香，再倒入葱，姜爆香。

6、加入酱油，盐和一碗清水，烧开。

7、加入黄花鱼，盖上锅盖中火炖。

8、大约15分钟左右，加入少许白糖，改成大火收汁，出锅前可加入少许盐调味。