1、准备用料：西芹、卤牛肉、盐、蒜泥、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋。

2、西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。

3、把买回来的卤牛肉切成薄片。

4、把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。

5、取一小碗，放入两匙凉白开，放入盐、蒜泥、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。

6、把切好的牛肉片和芹菜片放入一逐步形成大碗里。

7、淋入调好的味汁拌匀即可食用。