1、韭菜鸡蛋饺子要蒸10分钟，厚皮或较大的韭菜饺子蒸15分钟。

2、一般来说，素馅饺子的饺子要蒸一段时间，这是很容易蒸的。注意不要蒸得太多，否则饺子里的韭菜很容易变色、变鲜，营养就会流失。

3、包饺子注意事项：韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好。高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘抹点水，才能捏结实，保证不进水。包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。