1、主料：猪前腿肉250克、白菜适量。

2、辅料：鸡蛋1个、姜10克、葱5克、生抽15ML、盐2克、清水50克、水淀粉100ML、红椒适量、葱花适量。

3、白菜去根取叶，用开水焯烫至软，过凉水。

4、猪肉剁末，加少许清水搅打上劲。

5、黑木耳泡发，洗净切碎。

6、肉末加入鸡蛋、姜葱末。黑木耳碎。搅打拌匀。

7、取一张白菜叶，放上适量肉末馅，包好。

8、包好的白菜卷，摆碟，上锅蒸约8-10分钟。

9、备好水淀粉，适量淀粉和水拌匀即可。备些红椒丁和葱花。

10、锅中加适量高汤或水，烧开，加入水淀粉搅拌至稠。

11、撒上葱花和红椒丁，淋上水淀粉，滴点麻油。