1、在高压锅里煮40分钟即可。

2、准备材料:牛蹄1000g、葱1根、姜1块、黄酒2勺。

3、将牛蹄泡4小时,并将爪尖的皮子和杂物刮去。冲洗干净。

4、蹄筋放冷水中,锅中放一节葱、几片姜,煮开。

5、水煮开后,捞出蹄筋洗净。第一遍煮蹄筋的水不要。高压锅中放入蹄筋，加入其他材料。大火煮开，转小火煮40分钟。

6、关火。待自然放气后，打开锅盖。蹄筋已经煮到位了。（筷子可以很容易插入蹄筋）放凉后蹄筋就可以切片、蘸汁食用了。