1、熟肉可以在冰箱冷藏室放4天左右，如果是速冻的话大约3个月左右，其保存时间超过上述时间后，则不建议食用。

2、熟肉在冷藏之前要凉透，如果食物没有凉透而冰箱中温度过低会形成水蒸气凝结，结果更加促进霉菌生长，更严重的会导致整个冰箱的食物都跟着霉变。冰箱中取出的熟肉要回锅。冰箱只能抑制细菌生长，不能杀死细菌，所以再次食用时，应该采用高温杀菌。解冻一次后不宜在放进冰箱，反复冷冻会让食物营养流失。冷冻食品应在自然环境下解冻。