1、菜椒可以放冰箱，菜椒是一种变种蔬菜，本身就是对湿度要求比较高的，而在冰箱保存菜椒正好就可以符合它的特征，适合菜椒保存的湿度一般在70%至80%之间，而冰箱冷藏的湿度正好适合菜椒，放到冰箱里的菜椒水分流失的较少，味道可以得到保留。在冰箱冷藏的菜椒最好不接触外界的空气保存，真空会更好。吃不完的菜椒也可以冷冻，冷冻了的菜椒不会破坏菜椒的营养物质，也不会改变菜椒的口感。

2、要放保鲜冰箱(4C-8C)，不要沾水，不要去蒂。如果要放的更久些，最好的方法就是用保鲜膜包起来放冰箱，与空气隔离。

3、在冰箱中久存，会出现冻“伤”变黑、变软、变味。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而青椒贮存适宜温度为为7℃至8℃，故不宜久存，建议青椒现买现吃，不建议存放。