1、食材：肉馅，干香菇，葱姜，胡萝卜，盐，糖，香油，蛋，淀粉，水。

2、肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用。

3、鸡蛋在碗里打散。

4、平底锅中倒少许的油。

5、锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼。

6、烙好的鸡蛋饼。

7、把肉馅放在鸡蛋薄饼上。

8、卷成一个卷。

9、做好的鸡蛋卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可。

10、凉后切片装盘。