1、做法

（1）蒜 、姜 切末，黄瓜、胡萝卜、火腿肠、切小丁，玉米掰散。

（2）玉米先切成4半，一行一行掰很轻松就能掰下来。

（3）烧开一锅热水，下玉米粒和胡萝卜粒先煮2分钟，沥干水分备用。

（4）锅烧热放油，下火腿粒翻炒一会。

（5）下蒜末姜末翻炒，再下胡萝卜粒 玉米粒 黄瓜粒，加少许盐 、鸡精、1小勺蚝油， 翻炒。

（6）出锅！色彩斑斓，有营养又美味，拌饭吃特别下饭哦。

2、玉米的主要价值：

（1）营养价值

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

（2）药用价值

据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米果糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处可使患处不产生疤痕。玉米淀粉还是良好的生产青霉素的培养基。氧化后的玉米右旋糖制成的山梨醇膏，可用于制备抗坏血酸片剂。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。