1、过筛好的蛋液静置10分钟，同时预热烤箱：220度快热档10分钟。使用小烤箱烤蛋挞前，需要将烤箱调制200度，预热12分钟，这样可以使蛋挞受热更加均匀。烤蛋挞的时间不宜过长，以免影响蛋挞的美观和口感。蛋挞烤好以后，可以直接吃，也可以搭配牛奶、豆浆等美食一起吃。

2、需要注意的是，将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮时，只需要倒至蛋挞皮里面的九分满即可，这样做的目的是要流出来蛋挞液在烘烤过程中膨胀的空间。另外，烤箱需要提前预热到二百度再放入制作好的蛋挞。

3、这样烘烤出来的蛋挞的时间就会稍短一些，又能锁住水分，让口感更佳。如果不晓得蛋挞熟没熟，可以用一根牙签来试一下 ，把牙签放进蛋挞中间戳一下即可。如果牙签上有面糊，那么则说明蛋挞还未成熟。如果牙签上没有面糊黏连，说明蛋挞已经成熟。