1、无油版鸡米花。

（1）鸡胸肉1块、干面粉少许、鸡蛋2个、黄色面包糠适量。

（2）把鸡胸肉切成小块。往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制30分种。

（3）鸡胸肉腌好后，用筷子夹一块鸡肉，放入干面粉中，让鸡胸表面均匀的粘上干面粉。

（4）将粘好干粉的鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液，再将鸡肉裹满面包糠。

提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把鸡肉放入烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火190烤15分钟即可。

2、小炒鸡柳

（1）鸡胸肉300克、青椒2个、葱姜蒜适量、小红辣椒适量。

（2）把鸡胸肉切成条、青椒切条、葱姜蒜切末、小红辣椒切段备用。

（3）往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉、一点点白胡椒粉，然后抓匀腌制5分钟。

（4）取一个空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精、一点点淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀调成碗汁备用。

（5）锅中倒入一点点底油，油热后把青椒放入锅中煸炒至稍稍变软。

（6）锅中再倒入少许底油，然后把鸡胸肉放入锅中，滑炒至鸡肉变色。

（7）把红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。把青椒条放入锅中翻炒均匀。把碗汁倒入锅中翻炒均匀即可关火。盛出上桌吧。

3、冬瓜鸡肉煲

（1）冬瓜400克、鸡胸肉200克、小红辣椒2个、香葱适量。

（2）把鸡胸肉剁成肉末。往鸡胸肉中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟。

（3）冬瓜去皮去瓤切成块，放入大碗中，然后把腌好的鸡肉平铺在冬瓜块上，再撒上少许辣椒段。

（4）盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔，然后放入微波炉中，高火8分钟。吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。