1、食材：咸蛋黄3个、玉米200g、色拉油适量、豆粉适量、胡椒粉适量、青椒少许、盐适量、味精适量。

2、首先将咸蛋煮熟，取黄，放在碗里捣成泥状，待用。青椒切粒，待用。

3、玉米粒煮熟、捞出、大致晾干。

4、放少许豆粉在玉米粒中，和匀。

5、倒入色拉油于锅中，烧至7成热，将蛋黄泥放入锅中翻炒。

6、待起了泡泡的时候，倒入玉米，等蛋黄都裹到玉米上时。

7、放入青椒翻炒，放盐、味精、胡椒粉，起锅装盘。