1、用料：羊排500克、葱适量、食盐适量、香菜适量、白胡椒粉适量。

2、羊肋排冲洗一下，切小段。

3、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。

4、煮至羊肉浮起。

5、倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。

6、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。

7、水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。

8、碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤。

9、放适量的盐、白胡椒粉调味出锅。