1、放进冰箱。冬瓜切开后不要洗，用保鲜膜包好，放在冰箱内冷藏，可以保存较长时间。

2、切开的冬瓜可以用干净白纸盖住切口。冬瓜切开后，可以取一张冬瓜切面大小的干净白纸贴在上面，然后用手抚平贴紧，置于阴凉通风处即可。

3、切口处涂白酒。冬瓜切开后，切面会出现一层液体，这些液体容易滋生细菌，可以用一些白酒均匀地涂抹在切口上，白酒有杀菌消毒的效果，涂好后将切面用保鲜膜包起来，放在阴凉通风处即可。

4、盐水保鲜。选取成熟的冬瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡。捞起后晾干，放于阴凉通风处保存。