1、材料：牛肉1斤、红萝卜2条、蒜头15瓣、淬酿酱油露100cc、米酒100cc、糖50g、番茄酱50cc。

2、牛肉选择自己喜欢的部位，喜欢筋的可以选择半筋半肉来卤！更有口感喔；

3、牛肉切大块，下锅煎熟表面，表面熟就好，所以不用煎太久喔 ；

4、表面微微焦化这样就可以了 ；

5、把牛肉放入汤锅中，放入蒜头（去皮），放入可以盖过食材的水量，煮滚后，会有杂质，可以适度捞掉！再继续煮10分钟 ；

6、下调味料，酱油露，米酒，糖，番茄酱，红萝卜这时候也可以放入 ；

7、盖上锅盖卤煮约1小时，喜欢软一点的口感卤煮的时间可以再加上30分钟 ；

8、简单风味的红烧牛肉完成了。