1、只需要晒个两三天，就可以将薯片晒好。

2、土豆清洗完表层的淀粉后，锅中加入清水，把清水烧开之后，放进土豆片，煮上大约两分钟，防止土豆氧化变黑，但是组煮制的时间不能太久，否则土豆很容易碎掉。不用将水煮沸，让土豆片在水里面用开水烫煮，两分钟即可用漏勺捞出。

3、准备一个干净的上下通风的架子，将烫煮过后的土豆整齐地摆放在架子上，夏天天气比较炎热，一般在夏日太阳特别烈的时候，晒个三天左右，就可以将土豆片全部晒干。如果怕晒在室外沾灰的，可以放进烤箱，60度烘烤三个小时左右。土豆片晒好之后，取出要吃的量备用，剩余的可以装进塑料袋中，室温保存或者放冰箱冷藏都可以。

4、起锅，锅中热油，大火将油温升至8成热的时候，右转中小火，然后把晒干的土豆片放进锅中开始炸制。

5、土豆片放入锅中后，会瞬间膨胀，三秒钟左右，就可以将土豆片全部炸至浮起，这时就可用漏勺将它们捞出。炸制的时间不能太久，看到土豆片浮起就可以捞出来。将炸好的土豆片倒入大碗中，往里面撒入一小把盐，再撒入适量的孜然粉，也可以再撒上一点辣椒粉，按照个人口味添加，炸完之后的土豆片吃起来特别脆爽，又酥又香。