1、食材：草鱼、葱、姜、红彩椒、大米粉、食盐、蒸鱼鼓油。

2、草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。

3、把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。

4、腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。

5、依次裹好装入盘中，放入开水锅中蒸熟。

6、红彩椒、葱，分别切末。

7、蒸好的鱼撒上红椒和葱花。

8、淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。