1、首先准备食材：鸡腿4个、胡萝卜1个、土豆1个、啤酒1罐、老抽少许、盐适量、冰糖适量、油适量、生抽少许、姜片5片。

2、首先把准备好的鸡腿将它放在清水中洗干净，洗干净之后还得再去掉鸡腿本身那一部分的油脂，然后再往锅中倒入适量的冷水，将它冷水入锅，这时候开火，将水烧开之后，鸡腿就会有一层浮沫，记得用大勺子将表层的浮沫撇去，准备一个大碗就可以把这些鸡腿放进大碗中用来备用，这时候就要切好其他的食材，食材一定要准备的充分，不要把这些食材弄混了，自己用碗将它们分开。

3、将其他的食材也要放在清水中洗干净，比如土豆、红萝卜，洗干净之后就将它们切好用小碗装起来，这时候就要开火热锅，热锅之后就可以往锅中倒入适量的食用油，将油锅烧热之后，就可以把切好的姜片放进锅中，火候一定要控制住，不能过大，不然就容易烧糊，开中火就可以了，将它爆香之后。就可以把准备好的胡萝卜放下去一起炒，鸡腿也要入锅将鸡腿煎到两面是呈一个微黄的状态就好了，不用煎的太久，微微煎一下即可，这一步最主要的就是将鸡腿煎定型。

4、最后一步也是最简单的，这时候的火候可以转小火，还需要把准备好的土豆放下去， 还有适量的啤酒，少许生抽以及老抽。煮的时候一定不要将它们炒糊，不然就会严重影响它的口感，这样就不美味了，最后还得再加入适量的冰糖将它们煮熟之后就可以用盘子装起来了，放冰糖的作用就是让鸡腿吃起来更加的鲜美，口感以及味道都是十分美味的，现在的小孩子特别喜欢这样的做法，每天都可以吃好大一碗饭，相信这也是很多家长梦寐以求的。