1、用料：瘦肉500克、蒜苗2根、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒适量、青椒2个、小米椒2个、淀粉适量、蚝油1汤匙、食盐适量、花生油适量。

2、瘦肉剁碎，加入淀粉，蚝油、盐，花生油搅拌均匀腌制备用。

3、姜切碎，蒜苗切细，干辣椒切段。

4、青椒、小米椒切细。

5、热锅倒油，下花椒、干辣椒爆香。

6、下肉末炒至发白。

7、下蒜末翻炒一会。

8、下小米椒，青椒翻炒，加入适量盐调味。

9、倒入蒜苗快速翻炒即可关火。