1、外形；品质优异的肉桂茶叶长短适中，条索紧结而又稍细。茶质给人感觉比较有重量。整体比较纯净美观。

2、颜色；鲜明的绿褐色是肉桂茶叶最突出的色泽。优质的肉桂茶叶有呈现蛙皮状的小白点。这是由于揉捻时候培火的特色之一。

3、茶香；肉桂茶叶的香气以清新幽远为最上佳，而且其香气越是强就表达越好。

4、茶汤；优质肉桂茶叶冲泡后以深橙黄为佳，清澈的鲜美就算冲泡三次以后茶汤色依然不会变淡，

5、茶味；优质肉桂茶叶入口后会感到浓厚的芬芳味。开始会有点苦涩，而后逐渐生津，回甘断且可口。