1、盐水浸泡：在盆中倒入500毫升左右的清水，在清水中加入两勺食盐，食盐与水的比例约1：5即可。搅拌至融化后就可以放入杨梅了，将浸泡至少30分钟的杨梅取出，用细小的流水冲洗干净即可食用，在水中浸泡的杨梅可轻轻搅动，避免用力过大损伤杨梅，否则杨梅的颜色会变淡，口感也会降低。

2、白醋清洗：先将刚买回来或采摘的杨梅用清水冲洗干净后放入盆中，在盆中加入适量的清水和白醋，不断地搅拌，利用白醋的杀菌作用，可以疯狂刺激杨梅中的虫卵并吐出，最后用干净的流水冲洗杨梅即可。此方法比较适合做杨梅酒或酸梅汤一类，因为泡过白醋的杨梅可能会失了样本本身酸甜可口的味道。