1、东北包子的用料：面粉500g、酵母粉4g、鸡蛋2个、韭菜1把、海参适量、火腿肠1根、酱油适量、耗油适量、白糖适量、花椒适量、十三香适量、葱花适量、蒜适量。

2、东北大包子的做法：面粉倒入盆中加入适量酵母和白糖用低温水和面（120g面粉：1g酵母）和到三光后保鲜膜封好放到30度左右的水里或地热地板上。等面发到2倍大就可以了。

3、包子馅流程：韭菜切碎鸡蛋煎好（鸡蛋凉了再倒入盆中）火腿肠切丁海参切丁蒜切碎放入盆中备用，油热后（全程小火）放入花椒炸一下捞出再放入葱花十三香爆锅后加生抽海鲜酱油耗油白糖搅拌两下关火。等油凉了倒入盆中搅拌均匀即可（韭菜容易出水，等切完面记子再倒入油搅拌就可以）。

4、饺子皮可薄，喜欢薄点的比较劲道好吃。包子包好啦，打开火放入锅中。水开后开始计时15-18分钟关火。焖5分钟出锅即可。